Recept: Krämig linssoppa med gul paprika

Julia Muller Sandvik Blogg
Dagens recept lagade jag egentligen i julas, när min man var i sitt hemland. Och jag lagade det även riktigt, riktigt ofta när min man bodde i Jokkmokk och jag bodde här i Umeå. Det är helt enkelt en soppa jag ofta vänder mig till när jag är ensam hemma, och det är för att den är 1) billig, 2) snabblagad och 3) det blir väldigt många matlådor i frysen, vilket är perfekt när man är ensam och inte lika pigg på att ställa sig att laga mat. I morse körde jag karln till flyget, så det är dags för linssoppa igen!
 
 
Du behöver:
Matfett
1 gullök
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
2,5 dl torkade röda linser
400 g passerade tomater
8 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
2 gula paprikor
0,5 dl vispgrädde
2 dl Crème Fraîche Paprika & Chili
Salt och peppar
1 msk gräddfil
citron
persilja
krutonger
 
Gör såhär: fräs hackad lök, vitlök och linser i matfett tills de mjuknar och linserna sväller. Häll på passerade tomater, vatten och smula ner buljongtärningar. Rör om ordentligt och koka upp under lock. Låt koka i ca 5 minuter under lock. Tillsätt grovt hackade paprikor och koka ytterligare 5 minuter under lock. Tillsätt grädde, créme fraîche, salt och peppar och koka i ca 5 minuter till (med eller utan lock, beroende på om du vill reducera eller inte). Toppa hela härligheten med gräddfil, persilja, citronsaft och krutonger. 
 
 
Ät och njut!
 
| Gillade ni att läsa det här inlägget? Klicka gärna här för att följa mig med bloglovin' ♥ |

Recept: Rödkålslaw och sojarostade solroskärnor

Julia Muller Sandvik Blogg
I mellandagarna var vi så dyngless på synen av vårt kylskåp, som fortfarande var fullt med kål, cream cheese, risgrynsgröt och citrusfrukter... ja, från julen alltså..! Men det enda sättet att börja tömma kylen är att antingen slänga (fy!) eller tillaga. Alltså blev det potatisgratäng, chorizo och rödkålslaw med sojarostade solroskärnor och Sweet baby Ray's. 
 
 
Coleslaw:
4 msk Hellmans
2 msk gräddfil
1 msk grovkornig senap
1 tsk balsamvinäger
2 krm salt
peppar från kvarn
1/2 citron
500 g rödkål
1 royal gala äpple
 
Gör såhär: blanda ihop majo, gräddfil, senap, vinäger, salt, peppar och citron till en trög dressing. Skär rödkålen fint och lägg i ett durkslag. Skölj noga och knåda samtidigt bladen. Koka upp vatten och häll långsamt över rödkålen. Spola av i kallt vatten och blanda med dressingen Skala äpplet och skär i långa smala stavar. Rör ihop med resten av slawen och låt göra stå ett par timmar innan servering.
 
 
Sojarostade solroskärnor:
1 dl solroskärnor
Kikkomansoja
 
Gör såhär: Veva runt solroskärnorna i Kikkoman eller annan god japansk soja, tills alla solroskärnor är täckta. Sprid ut i en ugnsform och ställ in i mitten på 175 grader i 15 minuter. Rör om ofta! Ta ut kärnorna när de är torra och bruna. Låt svalna på ett fat tills de låter "ihåliga". Förvara i burk.
 
Fast jag skrattar nästan när jag skriver "förvara i burk" för det är ytterst ovanligt att man klarar av att hålla fingrarna i styr länge nog för att "förvara" dessa. De är goda! Medan jag lagade maten norpade jag nypa efter nypa, så när maten väl var klar var det typ en sked var kvar. Sojarostade valnötskärnor är ännu farligare. Det finns inte kvar mer än en halv minut, typ. Lova att testa!

Recept: värmande daal i en kylig höst.

Julia Muller Sandvik Blogg
 
Det går inte att fota daal så att det ser gott ut. Men det är gott. Det är vansinnigt gott. Jag älskar att få äta värmande och närande och inte bry mig så mycket om... ja... något överhuvudtaget helt ärligt. Inte kalorier, inte uppläggning - inte något annat än att jag vill ha det. Vill jag ha det ska jag få det!
 
 
Daal
Matfett
1 stor morot
1 gullök
1 solovitlök
3 cm ingefära
1 msk garam masala
2 tsk curry
2 tsk spiskummin
2 tomater
5 dl vatten
1 dl vispgrädde
2 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk socker
2 förpackningar röda linser (avrunnen vikt 340 g) 

Gör såhär: fräs grovriven morot, finhackad gullök, solovitlök och ingefära i lite matvett i en gryta i 10 minuter utan att bränna vid. Tillsätt masala, curry och spiskummin och rör om. Låt fräsa till sig i två minuter till. Grovhacka tomat och tillsätt till grytan tillsammans med vatten, grädde, buljong, socker och sköljda, avrunna röda linser. Sätt lock på grytan och låt koka upp på låg värme. Ta av locken och fortsätt koka i ca 20 minuter till tjock konsistens. Servera varm med naanbröd, matyoghurt och sallad för att neutralisera hettan.
 
 
Ha en trevlig höst och njut.