Harissa- och korianderburgare

Kolla in de små molnen av Västerbottensost på dessa harissaburgare? Det är vad som händer när man river på zestjärn. Är de inte vackra? 
 
 
Du behöver:
500 g högrevsfärs
2,5 msk harissa
1 tsk spiskummin
1/2 tsk salt
1/2 tsk lökpulver
1/2 dl finhackad fryst koriander
1 "näve" finriven Västerbottensost
 
Till servering:
Ruccola
Harissamajonnäs
Briochebröd
 
 
Gör såhär: Blanda alla kryddor och örter med högrevsfärsen. Hetta upp en stekpanna. Forma färsen till 4 st hamburgare och stek på hög till medelhög värme i 4 minuter på ena sidan, sedan 3 minuter på andra sidan. Toppa med den finrivna osten och sätt på ett lock i 1 minut för att smälta osten något.
 
 
Det är ingen hamburgare för fegisar. Harissa har en stark smak av brännande chili. Spiskummin har en säregen smak. Koriander har en stark säregen smak. Ruccola är också starkt. Västerbottensost är också en stark, hårdlagrad ost. Som sagt: inget för fegisar.

 
Koriander är ju en sådan där ört som vissa människor rent biologiskt inte kan tycka om, för att deras mun skriker åt hela deras varelse att de äter något som är giftigt (i smak sägs det likna tvål). Om ni har den biologin rekommenderar jag inte det här receptet, men om ni som jag älskar både chili och koriander och andra starka smaker: det här var en stark, stark, stark favorit.
|
#1 - petra:

Men alltså hur gott såg inte detta ut , Harissa burgare aldrig hört talas om men ser väldigt lockande ut.

Svar: Harissa är en jättestark liksom paste.. kräm.. vet inte vad som är bästa ordet på svenska :) Men det är chili, koriander och kumminfrön. Ibland vitlök. Så VÄLDIGT starkt och VÄLDIGT smakrikt :D Mmmmm!
Ajli Müller

#2 - petra:

Men alltså hur gott såg inte detta ut , Harissa burgare aldrig hört talas om men ser väldigt lockande ut.

#3 - Ullie:

Kanske inget för mej brukar va lite känslig för starkt
Men högrev burgare är ju gott
Har även köpt nån gång färdiga fyra biffar o gjorde liknande din
Trevlig kväll

#4 - Ullie:

Kanske inget för mej brukar va lite känslig för starkt
Men högrev burgare är ju gott
Har även köpt nån gång färdiga fyra biffar o gjorde liknande din
Trevlig kväll

Svar: Nej inte för dig, men för mig som älskar starkt. Ju starkare desto bättre ;)
Ajli Müller

#5 - Sara :

Det såg smarrigt ut! Hoppas du haft en fin torsdag :)

Svar: Vad glad jag blir! Det var verkligen smarrigt. Jag hade en riktig dundertorsdag, hoppas detsamma för dig - fast nu fredag!
Ajli Müller

#6 - Annika:

Hej. Vad roligt att du tittar in på min blogg. Vad gott det såg ut. Är tyvärr känslig för stark mat.

Svar: Hej, Åh, det är så roligt att hitta nya bloggar att kika i! Tack! Ja, den är väldigt stark, men man kan alltid äta lite med ögonen och välj något milt till sig själv och sin egen tallrik :)
Ajli Müller

Kommentera här