Fisksoppa med saffran, vitt vin och grädde

Majvärmen kom i två dagar. Och sedan försvann den. Så jag har ätit fisksoppa med exakt ingen ånger, för det var värmande och smarrigt och gott. Det som är gött med den här soppan är att jag gör den på frysta fisktärningar, och jag slänger ner dem direkt från frysen. De blir klara i soppan ändå.

 
Fisksoppa: 
500 gram räkor med skal
300 gram tärnad fisk
1 st gul lök
1 st fänkål
2 st morot
2-4 vitlöksklyftor
1/2 purjolök
1 msk tomatpuré
1 burk körsbärstomater (fast bara tomaterna, inte den passerade)
0,5 gram saffran (vanligtvis ett kuvert)
3 dl vitt vin
5 dl vatten
3 msk hummerfond
2 tsk fryst timjan
2 tsk fryst persilja
1 tsk rörsocker
4 st potatisar
svartpeppar
salt
3 dl vispgrädde
 
 
Gör såhär: Tina och skala räkorna. Hacka gul lök, hacka fänkål, hacka purjolök och skär morot i först slantar och sedan "kvarta" slantarna. Riv vitlök på zestjärn.  Fräs allt det i en tjockbottnad gryta i rapsolja och smör. Häll av det passerade som tomaterna ligger i och klipp sönder körbärstomaterna till "tomatkross". Stek tomater och tomatpuré ett par minuter i grönsaksfräset. Tillsätt saffran och vitt vin. Koka upp och låt koka bort alkoholen. Tillsätt vatten, fond, timjan och peppar och låt puttra i 15 minuter. 
 
Skala och dela potatisen i åtta delar. Tillsätt vispgrädde och socker och koka upp i ytterligare 10 minuter. Lägg ner fisken, timjan, persilja, salt och peppar efter smak och rör om. Låt hettas upp i ca. 5 minuter eller tills fisken är klar. Servera med aioli och de fina skalade räkorna.
 
 
|
#1 - lisa:

Det där såg verkligen gott ut. Jag är ju vegetarian men någon gång ibland äter jag fisk. :)
Tack för receptet.
Ha en fin måndag kram

Svar: Hoppas att du gillar den 🥰
ajlimuller.se

#2 - Netti Starby:

Soppan ser jättegod ut och tack för receptet. Kramis <3

Svar: Tack så mycket 🤟
ajlimuller.se

#3 - Linnéa:

Men OMG, hittat helgens kommande middag 😋🤩.
Mm, vi får hoppas att mitt covid-test är negativt (för tredje gången).

Svar: Åh mitt kom tillbaka negativt, håller tummarna för dig också.
ajlimuller.se

#4 - Carro :

Men mums vad gott! 🥰

Svar: Ja det var verkligen jättegott 😊
ajlimuller.se

#5 - Celine:

Yum! Blir alltid så hungrig när jag kikar in på din blogg!

Svar: Vilken tur 😊 vore en himla trist matblogg annars
ajlimuller.se

#6 - Caroline:

mums :D

Svar: Ja 😊
ajlimuller.se

#7 - Emelie Andersson :

Åh vad gott 😍

Svar: Det var väldigt gott!!!
ajlimuller.se

#8 - Alice:

Åhh, så gott det låter! <3

Svar: Den var underbar :D
ajlimuller.se

#9 - Malin:

Mums vad gott ❤️

Svar: Tack, vad fint av dig att säga det :)
ajlimuller.se

#10 - johanna:

Åh mums <3

Svar: Tack :D <3
ajlimuller.se

#11 - Jasmine:

Mumsigt!

(Sent) Svar: Tack för dina fina ord och visade förståelse för att bloggen uppdateras mer sällan nu när vi har en liten hos oss.

Kram

Svar: Oja, det var det :) Kram!
ajlimuller.se

Kommentera här