Ätbart

några middagar på senare tid

iHola a todos!

Nu har jag ätit mat igen, som man gör när man har det som intresse och har en god aptit. Jag vet inte varför jag hälsar på er på spanska, för ingen av de här rätterna är egentligen från ett spansktalande land. Tvärtom innehåller de ganska mycket svenskt och grädde.

Flygande Jacob

Man steker bara bacon och kycklinglårfiléer, och jag kryddade mina med curry för att det kändes som att det skulle passa. Sedan lyfter man över det i en ugnsform och fördelar skivad banan över. Sedan vispar man vispgrädde toppigt, blandar ner chilisås och brer över innan man kör allting i ugnen i kanske 20 minuter. Efter att det gottat i ugnen strör man över saltade jordnötter och vi serverade med långkornigt ris och broccoli.

Oxfilépasta

Också världens enklaste: man kokar pastan medan man gör såsen och allt blir klart på typ 11 minuter. Man steker bara oxfilé med purjolök och vitlök och salt och peppar, sedan hällde jag på någon tesked soja och två matskedar kantarellfond, samt kvartade och halverade cocktailtomater som jag bara fräste av. Sedan häller man över vispgrädde och kokar ihop. Mot slutet toppredde jag såsen med lite maizena som jag vispat ut i vatten. Sedan precis innan servering rörde jag ner lite lätt créme fraîche och hackad gräslök som bara fick bli varmt tillsammans med den avrunna pastan.

Linssoppa med paprika och chili

Den här är också lätt som en plätt: fräs lök, röda sköljda linser och vitlök. Tillsätt sedan passerade tomater, vatten, grönsaksfond, kycklingbuljong och svartpeppar. Rör runt och koka mjukt under lock. Tillsätt sedan en skvätt grädde, hackad paprika och Créme Fraîche med smak av paprika och chili. Hetta upp, smaka av och servera sedan med krutonger och färskpressad citron (om ni tycker om det, Erik hoppar alltid över citronen).

Laxmackor med räkröra

Slutligen har vi en riktigt lat middag: stekta bröd, baguetteröra med räkor från burk och en laxfilé. Sedan toppades hela härligheten med ruccola, tomat, purjolök, pressad citron och svartpeppar.

Jag mådde ganska illa efter den här veckan då jag egentligen inte tål grädde så bra (på grund av gallsaltsmalabsorbtion alltså, inte på grund av allergi eller något). Men det var så gott att jag lägger upp bilderna här ändå, som ett farväl inför att börja med lite skonsammare mat igen.

Sammanfattningar

vecka 1 | no pidas perdón

För mig som är lärare är ju vecka 1 en semestervecka. Således är det en ganska lat och lagom historia som nu skall berättas. Ni är välkomna att följa med i mitt dagliga liv:

jag skulle tvätta och laga paella i måndags, men när jag kom hem med kycklingfiléerna så var det hål i förpackningen… rå kycklingfilé som varit i öppen förpackning kunde jag bara inte med att tillaga. Jag vet inte om det är min magångest som förstör, eller om det bara är sunt förnuft den här gången. Men ett framsteg: jag klarade i alla fall av att handla och köa som normala människor! Även om det blev en helt annan måltid än planerat.

tisdagen vaknade till snöstorm och det gjorde mig ledsen, för när det är snöigt blir det aldrig riktigt ljust om dagen. Men jag yogade lite med Adriene, skrev lite på en bokidé jag har och läste lite mer i boken jag håller på med nu (Box av Läckberg och Fexeus – inte min typ av litteratur men nu vill jag veta slutet så jag har beslutat att läsa ut den i alla fall!).

Dagen efter, onsdag, hade jag en lång, lång fika med min kompis Bella på kvartersfiket Crosta och det var så trevligt. De första 20 minuterna hade jag mina vanliga issues, men Bella vet om dem och låter mig ”hålla på” tills det går över. Och så gick det över. 2,5 timme satt vi och fikade. Crosta är så mysigt. Delar är ett vanligt café och delar är väldigt ”cottagecore” med pappersinslagna apelsiner och spetskål i trälårar och take-away-bröd i små paket med hampasnören. Jag gråter typ vad fint. Fast den här gången tog jag en helt vanlig chokladmuffins och en chaisteamer på havremjölk.

I övrigt gjorde jag inte så mycket, utan läste mest bok och hade en lofi-brasa i bakgrunden. Som jag drömmer om ett hem med egen brasa nu!

Dagen efter var det strålande sol de timmar som klotet tillät, vilket gav ett gott torsdagshumör inledningsvis, ett sämre humör när motorvärmaren gick i graven och sedan ett gott igen när Lärarförbundets tidning Läraren publicerade en av mina lärardikter på sin instagram, och dessutom ska trycka den i januaritidningen :’)

Och om vi tittar på fredag, lördag och söndag… jag gjorde inget speciellt i mina mått mätt. Vi skulle ju på middag hos mamma och pappa för att fira jul- och nyår i efterskott men vi hade inte turen med oss, för de fick lov att ställa in.

Allting var istället som vanligt: långsamma promenader i dagsljuset, rykande tekoppar, tända ljus, yoga, skriva vackert i vackra block, läsa böcker och sticka tröjor. Det låter lite som att jag romantiserar vintern. Det gör jag inte. Jag längtar mest av alla jag vet till våren och sommaren, så mycket att det ibland värker i hjärtat. Däremot är det ju en vecka av jullov. Då kan man leva långsamt!

Hur ska vecka 2 hålla måttet, när jag återvänder till arbetet och inte kan leva lika långsamt längre? Jag ska nog komma på något! ♡

Vardagen

fredagslistan

Den här fredagen kräver en lista. För den är lättsam, lättläst, lättfotad (!?), lättdrucken och lättflörtad. Lätt, är ledordet. Jag har hämtat den här listan från Sandra Beijer, via Elsa Billgren.

Om du fick välja vem i världen du skulle äta middag med ikväll, vem hade du valt?
Alltså… Erik. Är det inte märkligt ändå (eller rart) att vi äter tillsammans varje dag och ändå är det han jag skulle ha valt? Rart.

Om idag var din perfekta dag, hur skulle den se ut då?
Jag skulle vakna till ett pling på mobilen, läsa och skrika: ”De har antagit mitt manuskript! JAG SKA BLI FÖRFATTARE!”. Vi skulle dricka champagne till frukost och fira att min bok skulle släppas. Till kaffet skulle det meddelas att vi vunnit outtömliga summor pengar och vi skulle hinna både hitta och köpa ett hus vi vill ha just nu och föralltid.

Medan vi firade skulle alla våra närstående vara lyckliga och sedan skulle jag förmodligen få en bebis (tadaaaa!) som vi bestämmer oss för att döpa till Alma Jenny Anita. Hon skulle vara underbar och vi skulle älska exakt allt med henne.

Sist men inte minst skulle vi få veta att man numera kan bestämma om man någonsin vill dö, och vi bestämmer oss för att vi inte vill det. Alma Jenny Anita bestämmer själv när hon blir stor.

Om vi ska vara realistiska då, vad ska du göra kväll? 
Jag ska i alla fall skriva lite, för det gör jag ju nu varje dag i och med kursen Skrivmånaden. Men något bokkontrakt blir det inte. Skrivandet följs istället av Yoga with Adriene, en tur på affärer om bilen startar och sedan tror jag att det blir en kväll med läsning, stickning, tända ljus, titta på film, dricka te och äta något riktigt vänligt.

Vad räddar du om det börjar brinna?
Jag har inte så mycket sentimentalt kvar i världen, så jag skulle rädda den enda sentimentala grej jag har: Björne. Sedan skulle jag ta allt som jag egentligen inte har råd att ersätta om det brinner upp, som datorer och mobiltelefoner och TV-apparater och musikinstrument.

Vad hände förra fredagen? 
Det var nyårsafton så jag firade den lite lätt sådär, men mest stickade jag och lyssnade på ljudböcker. Det kan ni läsa om HÄR. Orkar inte upprepa p.g.a. nyss!

Vad är det roligaste som har hänt under veckan som varit?
Att mitt fackförbunds tidning har publicerat en av mina dikter på sin instagram och även ska trycka den i januariutgåvan. Det var väldigt roligt tycker jag!

Dagens fredagshumör? 
Helt OK men med ett visst obehag i kroppen, men vädret är strålande och kvällen är ledig, så jag misstänker att det kommer att gå över. Obehaget är att det är tillbaka till jobbet på måndag och jag vill inte det. Jag orkar inte det. Jag hinner inte det. Jag ska om och om och om igen påminna mig själv om att det i alla fall är på måndag, och inte idag. Man ska inte lida i förskott om man inte måste.

Vilken drink ska man dricka ikväll? 
Tycker ni inte att 2022 ska vara året alla bara nyktrar till? Ta en Shirley Temple, eller rätt och slätt ginger ale med is för att inte krångla till det så mycket. Allt på bilderna nedanför är alkoholfritt, utom champagnen.

Vad ska du göra imorgon? 
Jag och Erik ska på middag hos min mamma och pappa. Planen är att äta förrätt och varmrätt, spela spel och dela ut försenade julklappar. Eftersom det inte blev något gemensamt på nyårsafton har vi inte hunnit med att ge dem sina.

Vilken är den bästa fredagslåten? 
bob hund – Nu är det väl revolution på gång?

”Oh, vad det är skönt och bra
Att äga sin egen radioapparat
Och slänga ut genom rutan
När dom snackar om sånt
Jag vill vara förutan
Nu är det väl revolution på gång?
Jag tycker att väntan börjar bli lång”

Ha nu en underbar fredag allihop, så som vi alla förtjänar en vecka in i 2022! Om du så ska ta det lika lugnt som jag eller om du ska göra något läskigt eller exceptionellt. Lägg lite själ i dagarna ♡

Vardagen

en fin trettondedag jul

Jag vet inte varför Trettondagen är röd. Jag har för mig att det har något med de tre vise männen som följde stjärnan till Jesu födelseplats att göra, men jag är väldigt osäker. Oavsett har vi idag fått vakna till en riktigt fin Trettondag, vädermässigt. Äntligen är himlen fri från moln och dagen har orkat sig just över de övriga husen i området och spridit solkatter rakt in genom våra vardagsrumsfönster.

Tyvärr är det inte bara gott idag: motorvärmaren small och därmed också kupévärmaren som skulle smälta fram vår lilla bil som var i sin helhet inkapslad i ett tunt men ogenomträngligt lager is efter gårdagens regn. Dagens motion har därför varit att i större och större frustration skrapa fram det förbannade fordonet och begära offert från verkstaden. Suck.

Förutom bilen har det här året verkligen börjat som jag förutsatt att det skulle: som det bästa året i livet. Jag är fullt medveten om att det inte ens gått en vecka än, men det har varit en så king vecka. Jag har ätit gott, druckit gott, sovit gott. Jag har träffat folk, varit ifred, varit liten sked. Nä, men. Snälla!

Skrivande

jag skriver igen – med flit!

Så länge jag har kunnat fatta en penna har jag skrivit. Förutom att jag tycker att det är väldigt roligt att skapa något av inget, förutom att jag tycker att det är återhämtande och förutom att jag tycker om finurliga sätt att uttrycka inte-särskilt-finurliga-idéer så har jag ett väldigt dåligt minne. Jag måste skriva dagbok, blogg och kalenderanteckningar för att komma ihåg… ja… någonting alls.

I flera år har jag fört dagbok eller listat dagens tacksamhet i samma slags bok: olinjerade A4-block från Paperstyle. Senaste boken skrev jag ut 31 januari 2021 och jag var så glad att få inleda en ny den allra första dagen på året. Den tolfte boken blev en grön.

I julklapp åt mig själv köpte jag en skrivkurs: Skrivmånaden. Där får jag bryta mönster, eller skapa mönster. Eller skapa monster! För med en penna kan man skapa precis vad som helst.

Den gröna boken kommer även fortsättningsvis fyllas med daglig tacksamhet. Min kalender kommer även fortsättningsvis fyllas med arbetsanteckningar och genomförda träningspass. Min blogg kommer även fortsättningsvis fyllas med samma berättelser ur livet, bilder från vardag och fest, de ytliga och djupare funderingarna, samt saker jag förpliktar, förändrar, förädlar, förskönar eller förstör.

Men på sidan av går jag alltså skrivkurs och hålla till i min lilla skrivarlya minst 15 minuter per dag. Det känns verkligen jättebra. I min förra blogg hade jag en hel kategori för skrivande och jag har nu skapat en också här. Jag hoppas att ni kommer gilla det!

Hälsa

mycket ätit och lite gjort (men det ljusnar)

Jag har inlett den här veckan, vecka 1 lalala, med att yoga ganska mycket. Yoga, vila, vara ledig, ta in, andas ut. Få lite träningsvärk. Den yogan som är i ordningen heter ”Open”, men jag har gjort några andra också. Mer ”mysyoga”.

Yogan följdes av att äta brungräddat hårdbröd med Västerbottensost, inlagd gurka och en herrans massa svartpeppar. Det passar alla tider på dygnet, tror jag.

Jag har fortsatt med att promenera. Gå långsamt, inte ta mig särskilt långt, ta lite bilder på saker som ropat lite lågmält på mig, andats lite mer av den friska luften.

Sedan ätit lite lunch i form av everything bagel med rökt lax och minimuffins med smörkolafyllning och hasselnötter. Erik bjöd jag på en ciabatta med dijonsenap och rostbiff. Allt från kvartersfiket Crosta där jag känner alla baristor vid förnamn.

Jag har lyssnat på musik, vilket är väldigt ovanligt för mig. Någon satte säkert i halsen nu. Jag har inte Spotify. Men jag gillar skivor. Skivor är ett så fint sätt att lyssna på musik mer ”medvetet närvarande”. Att lyssna på musik och verkligen höra den. Det låter som att jag bara hittar på och att jag försöker ”bloggifiera” och romantisera det hela, men på just musikpunkten är jag faktiskt såhär förmäten… Whatever works, right?

Sedan har jag ätit pasta med goda grejer. Här nedanför en riktigt ful en, men som smakade gott: linguine med saffran, vitt vin, grädde, räkor, pinjenötter och annat smått och gott.

Nu är det mörkt igen, för det är fortfarande alltid mörkt. Dygnmässigt alltså. Jag bor i Umeå och det har vänt så att solen är över horisonten i fyra timmar och 41 minuter, men särskilt högt över horisonten är den inte. Det är mörkt hela tiden, inklusive de fyra timmar och 41 minuter som solen egentligen är ”uppe”. Men jag är inte mörk. Det har vänt och det vänder.

Jag och världen ljusnar! ♡

Sammanfattningar

vecka 52 | årets sista och första

Jag är så tacksam över att ha lämnat 2021 och gått in år 2022. Inte för att datum egentligen har någon magisk innebörd och det är jag fullt medveten om, men om man som jag älskar att göra ordentliga (om än symboliska) avslut och avsked så är ju det här tiden att göra det!

Julen var jobbig. Inte julafton, för som jag skrev förra veckan hade jag en 100 % OK julafton, men hela karusellen man ska mysa av och njuta i och längta efter och jag har mått jättedåligt. Jag rensade bort allt som påminde om julen redan på juldagen, utom just den lilla vasen med bären på bilden i början av det här inlägget. Julen hör till 2021 – och nu är det inte det längre! Så screw it!

Sista (och första!) veckan på året kommer bli väldigt märklig att sammanfatta, för den är så… spretig. Men ni är välkomna att läsa och kika på denna saliga blandning av vardagskrams genom en trasig mobilkamera.

► Erik kom hem från sin semester på Åland på måndagen! ♡
► Hans plan var försenat, så efter att ha väntat på honom hela julen och sedan hela dagen stapplade han in klockan 23:10 på kvällen! Oj, vad trött han ska ha varit!
► Jag lagade en krämig makaronipudding med fetaost.
► En annan dag blev det korv med bröd och het kräftröra. Lättjan, alltså!

► I och med att omikron är en riktig liten subba så vågade vi inte fira nyårsafton enligt planer, utan det blev en hemmakväll.
► Hemmakvällen innebar matmässigt av förrätt av chips, löjrom, lök och turkisk yoghurt, huvudrätt i form av salami- och briesliders och efterrätt i form av vaniljpannacotta med mangogelé.
► Sysslomässigt blev det film och stickning först, sedan lyssnade jag på ljudbok till sent på natten.

► Jag har stickat en provlapp för att lära mig att göra aviga maskor och slätstickning, men sedan hade jag inte hjärta att riva upp det för det var ju min första slätstickning! Så jag gjorde provlappen till ett pannband till Björne istället.
► Och ett pannband till mig, också med maskorna på fel ställen och många svordomar!
► Jag har fått inleda en ny dagbok och hur passande är det inte att jag fick öppna den, så ny att ryggen knakade, på just nyårsdagen? Jag valde en grön! Jag kommer skriva mer om den senare.

► Jag har varit på solig promenad. Det gick snabbt ner till sjön och sedan jättelångsamt hem från sjön, för att då hade jag solen i ansiktet.
► I lördags inledde jag årets yogakalender Move tillsammans med (såklart) Yoga with Adriene. Det känns bra.
► Jag har druckit finkaffe nästan varje dag och börjar hitta rätt ratio äntligen. Det är king att Erik fick en kaffekvarn i julklapp, för jag har stulit den.

Och just det! Jag håller fortfarande på och bråkar med bloglovin’, men nu när jag har fått min .se flyttad hit till wordpress borde det så småningom börja rulla igång igen! Ni är alltså välkomna att följa mig HÄR.

Hoppas att er vecka var fin!

Vardagen

comme-il-faut, tvåtusentjugotvå

Ingen orkar väl läsa om nyårsaftnar och julaftnar och sådant i efterskott, men jag kör ändå, ett litet ett, med nästan bara mat dokumenterat. Inte ens traditionell nyårsmeny. Så, ni får bara scrolla igenom det här inlägget om det inte passar. Jag är inte så flärdfull oavsett tillställning. Nyårsafton gillar jag! Traditionsenligt behöver det däremot inte vara, enligt mig.

På förmiddagen åkte Erik ner på stan för att gå på nyårsbio och se Spider-Man: No way home, varpå jag passade på att dammsuga och skura golven inför en nyårsafton som skulle firas tillsammans med… endast oss.

När Erik kom hem från biografen dukade jag fram förrätt i form av chips med allt det godaste på sig: lök, créme fraîche utrört med färskpressad citron och gräslök, löjrom och såklart färskmalen tellicherry. Den åt vi i soffan, framför TV:n där vi såg New Girl.

Eftersom det bara var vi hemma gjorde vi som vi ville. Så mellan chips och varmrätt spelade Erik något på datorn och jag stickade och blev förbannad för att det inte blev rätt. Det är så man lär sig, sägs det, men det är ju rena kaoset till dess.

Till middag blev det sliders med massa goda grejer: brieost, grekisk salladsdressing, kalamataoliver, marinerade kronärtskockor, cocktailtomater, rödlök och sallad. Vi hade röda köttbitar och ingredienser till goda potatistillbehör hemma, men det här var vi mer sugen på.

Sedan fortsatte jag sticka och svära medan Erik satt bredvid och tittade på någon serie som jag inte alls uppfattade i alla aviga maskor som bara hamnade på fel ställe. Efterrätten, som var vaniljpannacotta med mangogelé, åt vi till Big Fat Quiz of the Year 2021 och det skrattades en hel del. Dessutom märkte jag att jag mindes väldigt mycket och jag skulle ha vunnit den här omgången!

Sedan var dagen så gott som slut. Jag kröp ner för att sova strax innan tolvslaget vilket ju var en idé som inte var det klipskaste jag gjort. Vi bor nämligen just intill en sjö och alla nyårsraketer hörs över den. Och syns! Tack och lov verkar folk bli mer och mer medvetna om det onda fyrverkerier för med sig och det var därför bara ett snabbt inferno på kanske 10 minuter innan allt var över.

När det var över… började det. 2022!