jag har ätit god mat

I två veckor höll jag ut med att aktivt pressa, pressa, pressa priserna på maten jag lagade. Jag skulle kunna överleva i massor av veckor till, men det orkade inte jag. Den här veckan har jag ätit mest det jag var sugen på, och det var mat med lite syra och krisp efter två veckor av mycket mosighet. Det är inte dyra grejer på något vis. Det är gott.

Pastasallad med vitost och vitlöksbröd

Kokt pasta som jag lät kylas med en grekisk dressing (sådan på påse) och sedan blandade med rödlök, blandsalladspåse, tomat, oliver och vitost. Mmmm. Inga konstigheter här, inte. Utom vitost. Vad är det ens? Man behövde inte ens förvara den i kylskåp!?

Rostade rotsaker med grönsaker och citronette

I ugnen rostade jag potatis och morötter med olivolja, salt, peppar, cayennepeppar och spiskummin. När dessa var klara lade jag den i skål, hällde över en dressing på olivolja, citron, dijonsenap och honung och sedan en påse ruccola, salladslök och fetaost som jag rörde runt.

Mackmiddag med salami, grönsaker och feta

Ruccola, tomat, avokado, fetaost och en drizzle honung lades mellan två rostade bröd. Inget annat behövdes, så inget annat gjordes.

Snabbnudlar med stekt ägg, grönsaker och furikake

Jag kokade snabbnudlarna med sin buljongpåse och jag hade kunnat nöja mig där. Jag toppade med ett stekt ägg, sunny side up, färsk tomat, röd chili, sesamolja, koriander och furikake.

Pulled pork med mycket koriander och grönsaker

Vi lagade pulled pork, coops färdiga, och sista tio minuterna i ugnen delade vi den och rörde upp med sweet baby ray’s. Till servering blev det rödlök, ruccola, chili, tomat, koriander, créme fraîche och salsasås.

Nu börjar det närma sig middagstid även den här lördagen. Jag mår bra. Jag skrattar mycket. Jag drömmer. Jag längtar. Jag vilar. Jag ser fram emot saker. Det känns väldigt roligt och värdigt att vara där jag är idag. Hoppas att ni också har det så.