Mat • Dryck

jag har ätit god mat

I två veckor höll jag ut med att aktivt pressa, pressa, pressa priserna på maten jag lagade. Jag skulle kunna överleva i massor av veckor till, men det orkade inte jag. Den här veckan har jag ätit mest det jag var sugen på, och det var mat med lite syra och krisp efter två veckor av mycket mosighet. Det är inte dyra grejer på något vis. Det är gott.

Pastasallad med vitost och vitlöksbröd

Kokt pasta som jag lät kylas med en grekisk dressing (sådan på påse) och sedan blandade med rödlök, blandsalladspåse, tomat, oliver och vitost. Mmmm. Inga konstigheter här, inte. Utom vitost. Vad är det ens? Man behövde inte ens förvara den i kylskåp!?

Rostade rotsaker med grönsaker och citronette

I ugnen rostade jag potatis och morötter med olivolja, salt, peppar, cayennepeppar och spiskummin. När dessa var klara lade jag den i skål, hällde över en dressing på olivolja, citron, dijonsenap och honung och sedan en påse ruccola, salladslök och fetaost som jag rörde runt.

Mackmiddag med salami, grönsaker och feta

Ruccola, tomat, avokado, fetaost och en drizzle honung lades mellan två rostade bröd. Inget annat behövdes, så inget annat gjordes.

Snabbnudlar med stekt ägg, grönsaker och furikake

Jag kokade snabbnudlarna med sin buljongpåse och jag hade kunnat nöja mig där. Jag toppade med ett stekt ägg, sunny side up, färsk tomat, röd chili, sesamolja, koriander och furikake.

Pulled pork med mycket koriander och grönsaker

Vi lagade pulled pork, coops färdiga, och sista tio minuterna i ugnen delade vi den och rörde upp med sweet baby ray’s. Till servering blev det rödlök, ruccola, chili, tomat, koriander, créme fraîche och salsasås.

Nu börjar det närma sig middagstid även den här lördagen. Jag mår bra. Jag skrattar mycket. Jag drömmer. Jag längtar. Jag vilar. Jag ser fram emot saker. Det känns väldigt roligt och värdigt att vara där jag är idag. Hoppas att ni också har det så.

Tänker • Gör

drömmar är underbara

Det roligaste som finns: maniska idéer, planerande av stora bombastiska grejer, min totala tro på att allting ska bli så coolt och bra och vackert och härligt om jag bara får göra den och den anpassningen. Det känns helt vansinnigt att jag så sent som 11 augusti skrev om min läggning att behöva göra stora förändringar då och då, och mindre än en månad senare hade jag skrivit kontrakt på en ny lägenhet. Jag har inte manier, inte sjukligt. Jag ångrar mig aldrig och gör inte destruktiva saker. Men jag GÖR saker. Erik har en ängels tålamod.

Min mamma är likadan: logiskt och rationellt vet vi att ett nytt hem är nya väggar och golv och tak. Livet är det vi fyller dagar och hjärtan med hela tiden och överallt. Livet har ingenting med lägenheten att göra, egentligen. Det vet vi, rent logiskt.

Men…

Men i mina drömmar och fantasier är nystarter något som påverkar på cellnivå! Jag kan inte nog säga hur hela jag uppfylls av tanken på den här flytten.

Just nu mår jag så bra. Jag tänker bara på fördelar. Jag drömmer om inredning. De tidigare hyresgästerna hade mängder och åter mängder med tavlor och vägghyllor, vilket innebär många hål att täcka. Vad ska jag spänna upp på de annars irriterande vita väggarna? Vilka färger ska jag ha? Vad ska stå framme? Hur kommer mitt nya städschema se ut? Träningsschema? Arbetsschema? Vad ska jag fylla eftermiddagarna med? Vilka vanor vill jag behålla och vilka vill jag göra mig av med?

Jag tänker också på vilken frihet jag kommer kunna ha på min fritid. Jag tänker på hur nära jag har till mina utmaningar. Och till min släkt. Och till mitt jobb. Och till Eriks jobb. Jag kan öva på att gå på bio, för jag kommer ha nära till bion. Jag kan öva på att äta på restauranger, för det blir inget projekt att styra upp eftersom t.ex. Pinchos är typ två minuter från vårt blivande hem.

Mat • Dryck

budgetgrejs jag märkte [middag]

Nu har jag påbörjat min budgetbantning. Jag är medveten om att måltiderna nedanför inte är anpassade efter allas plånböcker, eftersom de är anpassade efter MIN frys och mitt skafferi. Mycket fanns redan där liksom, och jag har budgetbantat genom att äta saker jag hittat där och alltså lagt 0 kronor på. Med det sagt: här kommer middagen jag åt förra veckan, och budgettipsen som går att ta som generella tips är understrukna.


Burritos. Istället för en taco- eller fajitakväll, kör en burrito. Det kan banta kostnaden jättemycket om ni, liksom vi, råkar ha grejs i skafferiet. Dryga ut de dyra ingredienserna med ris, svarta bönor, krossade tomater och lök, t.ex. En kycklingfilé räcker gott och väl till två personer.

Korvstroganoff. Vänta in en kampanj och köp korv som ibland dyker upp svinbilligt. Hacka den i mindre bitar och frys in i platta paket. När det är dags: använd mycket billiga krossade tomater med en skvätt balsamvinäger eller vin som man låter koka länge så smakar det som de dyra tomaterna. Sedan bara några skvättar grädde. Broccoli är billigt om man köper fryst – se till att salta, peppra och toppa med lite smör för att lura en att det är färsk broccoli.

Mackor med pommes. Under vecka 39 kostade ett kilo strips 10 kronor på Coop. En jättefranska kostar 40 spänn ungefär (hutlöst!) och gör sig jättebra att frysa och sedan bara plocka fram de skivor man vill använda. Om man klämmer mackan i järn känns det lite som en middagsmacka. Det här var ingen trevlig middag, men nästan gratis!

Torrpasta med baconsås. Passa på när det är erbjudande på bacon. Torkad pasta är otroligt prisvärt – i synnerhet om man slutar koka alldeles för mycket som vi alltid gör hehehe…. Här har jag låtit bacon steka först med lite lök och chili som mamma odlat, sedan hällt på buljong och bara en liten skvätt grädde, tomatpuré och kryddat upp. Jag lät det tjockna med pastavatten. Gröna ärter fick koka med pastan sista minuten och de hade jag redan i frysen.

Quinoa- och sötpotatisbiffar. Det var två paket för 43 kronor = minst fyra portioner. Resten hade jag redan hemma. Jag spexade broccolin med sesamolja, salt och sesamfrön.

Vecka 40 har jag ätit ännu sämre, så jag tog inte ens några bilder på det. Nu är jag så fruktansvärt trött på frysmat. Jag måste få äta lite färska grejer. Annars kommer jag snart gråta. Jag får fortsätta med att hålla ner priserna, men jag kan inte med att äta ENDAST erbjudanden. Två veckor räckte! Jag måste hitta på andra sätt att pressa matkostnaderna… men det här får vara förslag du jour.

Listor • Svep

en veckosammanfattning – vecka 39

♡ Jag läser Jag for ner till bror av Karin Smirnoff, efter så lång tids väntan. Har låtit den mogna i bokhyllan. Nu brister jag tillsammans med den.
♡ Vi är en vecka närmare vårt nya hem, vilket gör att jag planerar och drömmer och scrollar på Pinterest all ledig tid. Det kommer vara sant nästa vecka också. Men och.

♡ Min farmor åker in och ut och in och ut från sjukhuset. Vi oroar oss. Hon är över 90 år med ganska små marginaler… det är en ganska hemsk insikt. Och jag tycker så synd om henne som har så mycket vilja och lust, men är så begränsad just nu av sin höga ålder.
♡ Helgen stals dessutom av det faktum att Erik fick migrän. Jag vet att jag inte sitter ihop med honom, men det blev lite så den här helgen. Trist.

♡ Jag har inlett min lilla ”banta-budget-ät-ur-frysen”-meny med ”burrito” som jag fyllde så mycket att den inte gick att rulla. Ris, svarta bönor, kyckling och lite annat grejs.
♡ Det har behövt vara ganska stillsamt för jag orkar inte än: tekoppar, ta ut täcket till soffan, packa ner några fler saker i en kartong, spela lite Secret Society, läsa lite bloggar och lyssna på pod i mina otäcka hörlurar.

Redo för ny vecka? Vi får se.

Listor • Svep

konkreta grejer jag vill göra

Jag kommer, när december inleds, skriva en lista med mål för vintern. Det hör liksom till. Ni som inte blir inspirerade av drömmar, fantasier, mål och planer: jag är ledsen. Ni kommer avsky mig. Jag kommer hålla på i minst ett kvartal till! Men snälla, lämna mig inte… jag kommer skriva om annat också. Lovar (att försöka).

Idag har jag börjat sammanställa saker som inte ingår i ”vinterns mål” utan mer liknar planer. Grejer som är så konkreta att de går att sätta ✓eller ✕ bakom som jag skulle vilja göra när jag flyttat till stan.

♡ Gå ut på Pinchos för en matbit.
♡ Gå på vinterpromenad med t.ex. min storasyster.
♡ Bjuda hem en kompis, släkting och/eller kollega till mitt nya hem.
♡ Besöka en ny kyrka.
♡ Besöka min ”gamla kyrka”.

♡ Gå ut på Bishop’s för en AW.
♡ Spela roliga spel med Erik och kanske kompisar.
♡ Fira jul med Erik.
♡ Handla i en ny butik.
♡ Koka varm choklad eller chailatte.

♡ Köpa en soffa.
♡ Besöka kyrkogården.
♡ Testa nya IKSU i Thoren arena.
♡ Åka snowboard.
♡ Gå på bio.

Oj, jag känner att listan skulle kunna bli tio mil lång. Redan nu är den nog lite väl ambitiös. Detta för att vintern är bara tre månader lång, för att jag ännu har torgskräck och för att jag jobbar heltid och blir så matt! Dessutom: vad är oddsen att jag kommer vilja vara ute och flänga såhär ofta när jag har fullt upp med att skapa ett nytt hem?! Det här är således en lista på vad jag vill göra, vill besöka, vill åka på. Men jag tänker inte dräpa mig på kuppen, så vi får allt se hur många ✓ det finns här den 28 februari när vintern tar slut.

Åh. Jag har en så mysig känsla.