Blåbärsbullar

 
Jag har redan en ny blogg!
Om ni vill börja byta redan nu är ni välkomna till http://ajlimuller.com
Den här gamla stängs 1 december.

Vissa saker hör ju till den här mörka, tuffa, tunga årstiden. Grytor, levande ljus, biografbesök, tekoppar man kupar med båda sina händer och kanelbullar är vissa av sakerna som hör till. Jag, däremot, hör till skaran som får halsbränna av kanel.
 
Men varför inte blåbärsbullar istället? Här kommer min variant:
 
En helt vanlig bulldeg:
50 gram jäst för söta degar
5 dl mjölk
0,5 tsk salt
0,5-1 dl socker
1 tsk kardemumma
~ 1 l vetemjöl
150 g smör
 
Fyllning: 
ca 100 g smör
ca 0,75 dl brun farin
Blåbärssylt 
Mandelmassa
 
Pensling:
Ägg
Pärlsocker
Mandelkross
 
 
Gör såhär: Värm mjölken lite, max till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med lite mjölk så den löser sig. Häll i mjölken. Tillsätt salt, socker, kardemumma och mjöl. Sätt igång maskinen på låg hastighet och knåda. Klicka ner mjukt smör lite i taget och låt arbeta in i degen. Knåda i 5-10 minuter på låg hastighet. Täck med kökshandduk och låt jäsa ifred i ca. 45 minuter.
 
Blanda ihop smör och brun farin till en smet.
 
Klipp loss en fjärdedel av den nu jästa bulldegen och kavla den till en stor rektangel. Smöra med fyllningen, bred blåbärssylt på, riv mandelmassan med rivjärn över hela rektangeln. Rulla ihop och skär "rulltårtan" till ca. 10 bullar, eller vik degen dubbel, skär loss remsor och gör till knutar. Upprepa med de andra tre fjärdedelarna  deg. 
 
 
Täck bullarna och jäs i ytterligare 45 minuter. Pensla med uppvispat ägg och toppa med mandelkross och pärlsocker om du vill. Grädda i ugnen i 10 minuter på 225 grader. Låt svalna på galler - blåbärssylten blir väldigt varm.
 
 
Ät och njut!