Kycklinglår i tomat- och balsamvinägersås

Här kommer ett recept som egentligen "hittades på" för att vi hade fyra stycken färska kycklinglårfiléer i kylskåpet som närmade sig sista förbrukningsdag. Erik brukade få kyckling i tomatsås när han växte upp, så det var hans idé att låta låren gå med en burk cocktailtomater. Det var en god idé! Tomaterna reducerade så fint och blev ett gott tillbehör.
 
 
Du behöver:
4 kycklinglårfiléer med del av ryggben
1 burk cocktailtomater
1 msk balsamvinäger
1 msk oregano
 
Gör såhär: Hetta upp stekfett och bryn kycklingen överallt (vänd runt den med en tång så det blir fin färg överallt). Salta och peppra. Lägg i en smord ugnsform med skinnsidan upp. Häll i en burk coktailtomater fördelat liksom "runt". Blanda i balsamvinäger och oregano. Sätt in i ugnen på 225 grader i kanske 30 minuter, till 82 grader närmast benet.
 
 
Servera med basmatiris, silverlök och en kall yoghurtsås.