Mat • Dryck

vanliga tiden

I dag kokade jag fisksoppa. Det blev en doftande historia, med allt gott utom vitt vin och fänkål i. Men jag hedde i sherryvinäger och stjälkselleri istället. Jag vet inte varför den frysta timjan (timjanen?) blev svartprickig i buljongen, men det gör faktiskt detsamma.

I morse fick jag skrapa rutorna.

Jag har skiftat till vinterdäck.

Nu blir det fisksoppa.

Och tända ljus.

Mat • Dryck

jag har ätit god mat

I två veckor höll jag ut med att aktivt pressa, pressa, pressa priserna på maten jag lagade. Jag skulle kunna överleva i massor av veckor till, men det orkade inte jag. Den här veckan har jag ätit mest det jag var sugen på, och det var mat med lite syra och krisp efter två veckor av mycket mosighet. Det är inte dyra grejer på något vis. Det är gott.

Pastasallad med vitost och vitlöksbröd

Kokt pasta som jag lät kylas med en grekisk dressing (sådan på påse) och sedan blandade med rödlök, blandsalladspåse, tomat, oliver och vitost. Mmmm. Inga konstigheter här, inte. Utom vitost. Vad är det ens? Man behövde inte ens förvara den i kylskåp!?

Rostade rotsaker med grönsaker och citronette

I ugnen rostade jag potatis och morötter med olivolja, salt, peppar, cayennepeppar och spiskummin. När dessa var klara lade jag den i skål, hällde över en dressing på olivolja, citron, dijonsenap och honung och sedan en påse ruccola, salladslök och fetaost som jag rörde runt.

Mackmiddag med salami, grönsaker och feta

Ruccola, tomat, avokado, fetaost och en drizzle honung lades mellan två rostade bröd. Inget annat behövdes, så inget annat gjordes.

Snabbnudlar med stekt ägg, grönsaker och furikake

Jag kokade snabbnudlarna med sin buljongpåse och jag hade kunnat nöja mig där. Jag toppade med ett stekt ägg, sunny side up, färsk tomat, röd chili, sesamolja, koriander och furikake.

Pulled pork med mycket koriander och grönsaker

Vi lagade pulled pork, coops färdiga, och sista tio minuterna i ugnen delade vi den och rörde upp med sweet baby ray’s. Till servering blev det rödlök, ruccola, chili, tomat, koriander, créme fraîche och salsasås.

Nu börjar det närma sig middagstid även den här lördagen. Jag mår bra. Jag skrattar mycket. Jag drömmer. Jag längtar. Jag vilar. Jag ser fram emot saker. Det känns väldigt roligt och värdigt att vara där jag är idag. Hoppas att ni också har det så.

Mat • Dryck

budgetgrejs jag märkte [middag]

Nu har jag påbörjat min budgetbantning. Jag är medveten om att måltiderna nedanför inte är anpassade efter allas plånböcker, eftersom de är anpassade efter MIN frys och mitt skafferi. Mycket fanns redan där liksom, och jag har budgetbantat genom att äta saker jag hittat där och alltså lagt 0 kronor på. Med det sagt: här kommer middagen jag åt förra veckan, och budgettipsen som går att ta som generella tips är understrukna.


Burritos. Istället för en taco- eller fajitakväll, kör en burrito. Det kan banta kostnaden jättemycket om ni, liksom vi, råkar ha grejs i skafferiet. Dryga ut de dyra ingredienserna med ris, svarta bönor, krossade tomater och lök, t.ex. En kycklingfilé räcker gott och väl till två personer.

Korvstroganoff. Vänta in en kampanj och köp korv som ibland dyker upp svinbilligt. Hacka den i mindre bitar och frys in i platta paket. När det är dags: använd mycket billiga krossade tomater med en skvätt balsamvinäger eller vin som man låter koka länge så smakar det som de dyra tomaterna. Sedan bara några skvättar grädde. Broccoli är billigt om man köper fryst – se till att salta, peppra och toppa med lite smör för att lura en att det är färsk broccoli.

Mackor med pommes. Under vecka 39 kostade ett kilo strips 10 kronor på Coop. En jättefranska kostar 40 spänn ungefär (hutlöst!) och gör sig jättebra att frysa och sedan bara plocka fram de skivor man vill använda. Om man klämmer mackan i järn känns det lite som en middagsmacka. Det här var ingen trevlig middag, men nästan gratis!

Torrpasta med baconsås. Passa på när det är erbjudande på bacon. Torkad pasta är otroligt prisvärt – i synnerhet om man slutar koka alldeles för mycket som vi alltid gör hehehe…. Här har jag låtit bacon steka först med lite lök och chili som mamma odlat, sedan hällt på buljong och bara en liten skvätt grädde, tomatpuré och kryddat upp. Jag lät det tjockna med pastavatten. Gröna ärter fick koka med pastan sista minuten och de hade jag redan i frysen.

Quinoa- och sötpotatisbiffar. Det var två paket för 43 kronor = minst fyra portioner. Resten hade jag redan hemma. Jag spexade broccolin med sesamolja, salt och sesamfrön.

Vecka 40 har jag ätit ännu sämre, så jag tog inte ens några bilder på det. Nu är jag så fruktansvärt trött på frysmat. Jag måste få äta lite färska grejer. Annars kommer jag snart gråta. Jag får fortsätta med att hålla ner priserna, men jag kan inte med att äta ENDAST erbjudanden. Två veckor räckte! Jag måste hitta på andra sätt att pressa matkostnaderna… men det här får vara förslag du jour.

Mat • Dryck

people of the world: spice up your life

Heheh… ja, så mycket vi har råd!

Nu kommer tre knapra månader. Med rådande ekonomiska klimat förvånar det föga om det blir fler än så, men tre som jag vet om. Det leder till en påtivingat tråkig mat. Det är kanske ganska vanlig mat, men jag är ju van vid att prioritera maten som en större utgift. Jag är van att kunna nära mitt matlagningsintresse. Nu behöver jag snurra på priser och gräva djupt i skafferi och frys och det ÄR. SÅ. GRÅTT!

Jag tänkte därför försöka göra det lite roligare med kanske tillbehör, såsalternativ, toppings, bröd!? Få väck det grå, eller åtminstone göra ett tappert försök till det. Även om det lutar åt att bli en del ”trista” rätter (för att jag utgår mycket från priser och vad jag köpt på mig när ekonomin var stadigare) behöver det ju inte likna en gudsförgäten skolbespisning. Inte om det går att hjälpa.

Potatis- och purjosoppa, samt en varm macka med champinjonstuvning

En gång i tiden hade min blogg en matnisch. Det var fortfarande mitt vanliga personliga tilltal, men det var helt klart en matblogg i grunden. När jag fick covid-19 och tappade all smak startades den här (älskar att blogga här…) och sedan har matlagningen förändrats drastiskt fram och tillbaka baserat på hur de där smaknerverna betett sig. Nu får det förändras igen, men baserat på budget. Att skriva om det, att fota maten och att pimpa rätter med enkla medel… kanske det kan ge mig lite lust tillbaka? Och kanske kan det ge lite inspiration åt andra fattiglappar där ute!

Mat • Dryck

ett skepp kommer lastat med mat

När jag fick covid-19 i oktober 2021 tappade jag all smak ett tag. Det var faktiskt i samma svep jag startade den här bloggen. Tidigare hade jag en blogg med tydligt matfokus, men det var ju ingen idé…

Idag har min smak återvänt, men något är kanske oåterkalleligt förstört? Vissa godisar, särskilt röda och gula, smakar starkt som parfym. Många fläskprodukter smakar ruttet och illa. Vanilj och vitlök smakar nejlikor. Nötkött kan smaka socker. Isbergssallad, kyckling och slanggurka smakar som snabbnudlar. Den mesta frukten + zucchini smakar som övermogna bananer.

Scrollar man igenom den här bloggen har jag ju ätit allt jag nämnt ovanför, men jag är ledsen att berätta: jag har ofta ångrat det.

Måndag: potatis- och purjosoppa + varm macka med champinjonstuvning

Tisdag: Plåtmat med potatis, rödbetor och purjolök + chévrekräm

Onsdag: Pasta med spenatsås, toppat med ruccola och fetaost

Torsdag: fiskgratäng i dillsås med ruccola och citron

Fredag: hamburgare med ost, ruccola, tomater, ketchup och amerikansk dressing

Men sedan blev Erik sjuk (typiskt skolstartsbeteende) och jag tyckte att hamburgaren smakade skit. Sockrig skit. Det vore faktiskt ganska ironiskt om det är covid-19 som gör att jag till slut faktiskt blir vegetarian, vilket är en livsstil jag har flörtat med många gånger under mitt liv.

Kanske är det perfekt.

Terminsstart. ”Nya livet”. Bli vegetarian eller sån’ där vegetarian som äter fisk. Spara massa pengar. Och samvete!

Mat • Dryck

smördegspizza och lista om mat

I sommar har det blivit väldigt lite matblogg, eftersom jag har ätit… well, gott och sådär, men ofotat. Jag tycker att jag istället har varit jätteduktig på att ta bilder från vardagen, där jag annars brukar vara glömsk och självkritisk. Maten brukar jag ju annars vara duktig på.

Jag tar igen mitt slarv med en kortare lista om mat, följt av ett recept på en av rätterna jag lagat i sommar: smördegspizza med pooootaaaaatis och nektariner. Mmm. Rekommenderar!


Detta har jag alltid i kylen:
Oliver, dijonsenap, tomater (fast jag vet att folk tycker de ska vara i rumstemperatur, men det tycker inte jag så… mina är i kylen), citroner, Loka, fetaost, cornichons och lök.

Detta har jag alltid i skafferiet:
Kaffe, te, solrosfrön, krossade tomater, röda linser, hårdbröd, oljor och vinägrar.

Detta har jag alltid i frysen:
Hallon, blåbär, fikabröd, broccoli, örter, lax, räkor, glasspinnar och färdigrätter.

Den godaste skollunchen:
När jag gick i skolan har jag för mig att jag gillade kebabskavsgryta med ris mest. Nu när jag jobbar i skolan gillar jag en av våra korvstroganoff som är kryddad med mycket chili. Utan ris.

Det godaste fikat:
Jag tar alltid kardemummabulle, mazarin, prinsesstårta eller Sarah Bernhard-biskvi om jag tar fika på fik. Som en liten tant ((: Men egentligen är jag verkligen inte en sockertorsk och jag skulle 100% föredra att käka scones, sallad eller smörgås.

Den godaste maträtten:
Jag brukar svara köttbullar, men just nu är det inte sant, kanske i höst. Just nu skulle det istället stå mellan: Tom Yum Goong, laxsida med färskt örttäcke eller pizza med ost och tomat. Det behöver inte ens vara en ”finpizza” även om jag såklart skulle föredra det.

Maten nedanför är också lite av en kandidat för favoriträtt just nu.
Här får ni receptet:

Recept: smördegspizza med potatis och nektariner

Potatis
Timjan
Olivolja
Salt & peppar
Smördeg
Philadelphiaost
Västerbottensost
Färsk rödlök
Ägg
Nektariner
Gräddfil
Ruccola
Honung

  1. Koka potatisen mjuk i saltat vatten med en skvätt olivolja och en tesked timjan. Låt svalna.
  2. Ta ut smördegen ur kylskåpet och låt den vila i rumstemperatur ett tag innan du rullar upp den för att ge den sin elasticitet tillbaka. Vik upp kanterna och tryck till med en gaffel.
  3. Täck botten med philadelphiaost, Västerbottensost och krydda upp med timjan och tellicherry.
  4. Fördela skivad potatis och färsk lök över osten.
  5. Pensla kanterna med uppvispat ägg och nyp över gott havssalt.
  6. Grädda i ugnen till snygg färg och frasig deg, ca. 18 minuter på 220 grader.
  7. Toppa pizzan med precis vad du vill, men jag körde med nektariner, gräddfil, ruccola, honung, Västerbottensost, salt, peppar och den gröna delen av den färska löken.

Smaklig måltid!

Mat • Dryck

mat mat mat i magen, halleluja!

Nu börjar det närma sig tiden då det här med bloggande hamnar i skymundan för att jag ligger ute i gräset och äter vattenmelon. I samma andetag brukar jag också bli lite jobbig med maten. Hettan får mig att tro att jag mår illa och jag är rädd för att må illa, vilket innebär att jag blir sammanbiten och ledsen. Än har det inte slagit till i år! Här kommer lite käk som jag bara mått gott av:

Köttbullar med potatismos och gräddsås

Vad ska jag ens skriva om en tallrik köttbullar? Det är en av mina favoriträtter, men kanske inte såhär på sommaren. En kylig junidag rullade jag ändå ihop några. Det fungerade, men godast är det nog ändå på det kyliga halvåret. Dessa är kryddade med öl, salt, peppar och dijonsenap och ”fyllda” med gul lök och smörgåsgurka.

Quinoabowl med slantad bratwurst

Det var varmt en dag och jag orkade inte handla, så skålen nedan (men visst säger man bowl om maträtter, även om man pratar svenska..?) fylldes med quinoa- och bulgurmix, grönsaker och pressad citron, vilket jag sedan rörde samman med hårdstekt slantad bratwurst och fetaost.

Hamburgare med coleslaw

Inga större konstigheter med följande måltid: hamburgare med pommes frites. Det enda som gjorde den lite roligare var den hemgjorda coleslaw jag snörde ihop med vitkål, morot, rödlök, dijon, citron, vitvinsvinäger, majonnäs och kvarg.

Pasta med fläskfilésås

Pastasåsen består av stekt fläskfilé (marinerad i bland annat färsk ingefära och vitlök, men marinaden åkte inte med ner i pannan) och gul lök, grädde, vitt vin, tomatpuré och mango chutney. Brutalgott, faktiskt! Det är ju en annan ”sort” än oxfilépasta, men minst lika god. Och fläskfilén kostade 49 spänn..! Det får man inte ens en sockerbitsstor oxfilékub för.

Midsommarafton i morgon kommer tyvärr inte innebära någon häftig meny eftersom min lilla make är så sjuk, men något ska jag väl kunna vaska fram 🙂

Mat • Dryck

middagar som jag lagat med glädje

Alla gillar inte ens mat, jag tycker att det är så himla märkligt. Människor som äter frukost till middag… eller som tycker att frukost är den bästa måltiden! Nä, jag skulle med glädje äta middag till frukost. Just nu kör jag istället med ”metoden” att inte äta frukost överhuvudtaget, men jag har också tittat lite på asiatiska frukostar för att kanske få inspiration som passar mig bättre. Ris till frukost och buljong till frukost skulle vara life för mig. Men tills jag hittar något bra sätt att inkorporera det så får ni ta del av lite goda middagar istället:

Poké bowl med marinerad frøyalax

Jag hade ingen lime, så i min marinad till laxen hade jag sesamolja, fisksås, ljus soja, salt, chili flakes och citron. Eftersom jag marinerade i citron blev den lite lätt liksom ”tillagad”. Som när man gör ceviche! Mmmmm! Serverade med sushiris och allt annat som ni ser på bilden.

Fläskkotletter i rosmarinsås

Tips tips! Slunga oliver i några droppar olivolja så blir de sådär blanka och snygga! Fläskkotletterna la jag råa direkt i formen, sedan vispade jag ihop vispgrädde, créme fraiche, ljus soja, sambal oelek med färsk och torkad rosmarin som jag hällde över och långbakade i ugnen.

Korianderhamburgare med jalapeños

Burgare kan man behöva ibland. Dessa med ruccola, tomater och inlagd rödlök i botten, biff på högrevsfärs, äggula, lite grädde, 1/2 dl färsk koriander per 400 gram högrev, spiskummin och salt och peppar i mitten, ost, färsk skivad jalapeño och vanlig amerikansk dressing på toppen.

Plockmat: heta räkor, potatishalvor och andra smårätter

Till och med en liten film blev det! Jag och Erik var sugen på olika saker: jag var sugen på söta tomater och potatis, Erik var sugen på heta räkor och bröd. Så vi tog allt. Varför inte? Supporta också små influencers: titta på min lilla film är ni snälla 🙂

Mat • Dryck

saker jag ätit till middag

Det här med mat är ju också ett intresse för mig. Jag tillbringar mycket tid att tänka ut saker jag vill äta, lägga saker i korgen och testa. Gärna sak det finnas mycket att toppa med, som goda oljor, vinäger, fröer, bröd, parmesanost eller örter. Örter alltså… finns det något godare! Jag är just nu inne i en period av att vilja äta aromatiska livsmedel. Kanske är det sommarkänslan som är inne och bestämmer.

Rödbet- och chèvresallad med rosépeppar och jordgubbar

Den här salladen kom till genom att jordgubbarna doftade så gott på affären. Vissa jordgubbar gör det. Och vad passar med jordgubbar? Jo, rosépeppar, ruccola och balsamico. Fläskkarrén köpte jag färdigskivad i delikatessen.

Sallad med varmrökt lax och inlagd rödlök

Detta var en måndag. Varannan måndag (minst) är Erik borta och äter på stan inför sin bågskytteträning. Det är då jag får passa på att käka rökt lax, eftersom jag är ett fan och Erik inte är ett.

Tacos med pico de gallo, guacamole och inlagd rödlök

En dag var Erik sugen på koriander. Inget annat, bara koriander. Pico de gallon innehöll tomater, silverlök, lime, jalapeño, olivolja, salt, peppar och massor av koriander. Guacamolen innehöll avokado, silverlök, lime, chili, olivolja, salt, peppar och massor av koriander. Övrig topping: ost (överflödigt), lätt créme fraîche, picklad lök och koriander.

Pasta med räkor, chili och saffran

När jag tänker på den här maträtten blir jag glad. Jag trollade ihop den under de 8 minuter som linguinen kokade och alltså… det var… slurp. Så-å-å-å gott.

Idag är det lördag, men känns som söndag, och jag orkar egentligen inte laga något. Jag mår inget vidare, men är inte sjuk utan snarare kanske pollenseg? Trots att jag inte är allergisk mot pollen, alltså. Jag undrar vad som får stå på köksbordet en sådan dag? Något som har gått ett par minuter i airfryer kanske! Lättjans mat!

Mat • Dryck, Tänker • Gör

pizzakväll med vitrinskåpskompott

Igår hade jag och Erik gäster över på middag för första gången sedan midsommarafton 2020. Det var trevligt, gick bra, blev lagom och vi hade vegansk pizzabuffé från Ruccola. Det var spännande att testa nyheter! Alla hade tomatbas och surdegsjäsning, vedeldad gräddning och vegansk ost… mmm… sedan var det följande: oumph, fefferoni, rödlök, tomater och spenat/ fefferoni, rödlök, oliver, tomater, soltorkade tomater, ruccola och spenat/ champinjoner, vitlök, rödlök, ruccola och spenat.

Innan middagen blev det tydligt att vi inte brukar ha gäster. Vi har typ inte porslin till att kunna bjuda in! Vi hade inte en enda uppsättning av glas som var fler än tre. Fördrinken kom därför i olika storlekar och former. Grönsaksstavarna serverades ur tekoppar och bestick fick vi akut handdiska upp för att de inte heller räckte till alla fyra.

Det har sin charm också, att allting blev lite som en vitrinskåpskompott. Jag får verkligen lust att fylla på mer i skåpen också. Alla udda! Alltid olika! Ett tallrikslotteri per måltid ♡