Chèvresallad med kokta rödbetor och pasta

Lite sallad hör sommaren till. Nu måste den ju vara på gång! Något annat kan jag liksom inte gå med på helt enkelt. Usch, mitt bloggspråk låter så fjantigt, men jag har skrivit så så länge att det är svårt att sluta 🙈 Hur som helst: här kommmer salladen.

 
Du behöver:
2 portioner kokt kall pasta
2 dl strimlade morötter
ev. lite lök
ev. lite semitorkade tomater
3 msk grekisk salladsdressing eller hemgjord vinägrette 
2 nävar machésallad
2 nektariner
3 kokta rödbetor
1 rulle chèvre (180 g)
honung
fikonmarmelad
 
 
Gör såhär: blanda kokt pasta med morötter, lök, torkade tomater och salladsdressing och lägg i botten av en skål. Toppad med machésallad, nektariner och kokta rödbetor.
 
 
Dela upp ostrullen i sex stycken tjocka skivor och gratinera med lite honung och olivolja högt upp i ugnen på 250 grader och grilleffekt. Servera med honung och fikonmarmelad (och egentligen valnötter men jag glömde dem).
 
 
De flöt ut lite och blev mest gratinerade underifrån, men det tycker jag inte gör något.