CrockPot Pulled pork med mangosalsa

Det finns säkert tusen sätt att laga pulled pork. Jag har ingen aning om vilket som är godast, men jag är rätt säker på att detta är ett av de enklaste! Jag varken bryner, putsar eller delar köttet innan. Hela klumpen bara rätt ner i grytan.
 
 
Pulled pork
1 kg fläskkarré i bit
Peppar
1/2-1 dl kinesisk soja
1 msk köttfond
1/2 dl coca-cola
1 dl chilisås
1/2 dl ketchup
1 dl brun farin
1/2 dl vatten
2 tsk ingefära (pulver)
3 tsk spiskummin
4 vitlöksklyftor
1 msk maizena + vatten
 
Gör såhär: pressa vitlöksklyftorna och vispa ihop med alla ingredienser till såsen, vilket då är allt utom kött, peppar och maizena i början. Häll i botten av en crockpot. Lägg fläskkarrén överst. Peppra den. Sätt på hög i 2,5 timmar, vänd sedan karrén åt andra hållet, slå över till låg och låt gå i 6 timmar till.
 
 
Dra isär köttet, rätt i skyn eller (om det har blivit för mycket i och med fett och "köttsaft") lyft ut och dra isär i en form och skopa över önskad mängd sås. Eller gör som vi och red av genom att blanda en matsked maizena i lite vatten och släng ner i grytan mot slutet. 
 
Resterna  gör man Pulled Pork Grilled Cheese av
 
 
Jag serverade fläskkarrén i små varma frukostbaguetter med mangosalsa (mango, romanticatomater, koriander, schalottenlök, lime och olivolja) och Créme Fraîche.